Ideal Gourmet > Restaurant > Paul Bocuse, Collonges au Mont d'Or, Rhône (69)

Paul Bocuse

Collonges au Mont d'Or, Rhône (69)

275.00^{€ TTC}
Par personne

Apéritif + Entrée + 2 plats qui se suivent + Fromage + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

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Comme la Tour Eiffel , Paul Bocuse est ouvert tous les jours sans exception.
Et comme elle, le restaurant se voit de loin. Sa vibrante façade framboise pistache se dresse à l’horizon à la manière d’un décor de théâtre, ornée de plats à étages, de pièces montées, de pyramides de victuailles dont les illustrations sont empruntées aux dictionnaires d’Antonin Carême, fondateur de la grande cuisine française. Souper à Collonges, c’est un peu aller au cirque sous le plus grand chapiteau du monde : le spectacle est total, les artistes connaissent leurs acrobaties sur le bout des doigts, les numéros sont réglés au millimètre et à la seconde près. L’approche du temple Bocuse est un parcours initiatique à travers les hautes sphères de la cuisine française. Appuyé à la balustrade d’une fausse fenêtre, encadrée de deux vrais réverbères, l’icône du grand Chef en tenue domine le parking. Douze marches mènent à la cour « d’honneur ». Là, une fresque de quatre-vingts mètres de long, la « rue des Chefs », rend hommage aux cuisiniers qui ont marqué leurs temps : Carême, Fernand et Mado Point, la mère Brazier, les confrères et amis Pic, Bise, Troisgros et Chapel, sans oublier Raymond Oliver. Viennent enfin la famille Bocuse, père, mère, épouse, fille, fils, et tout l’équipage qui contribue à la gloire de Collonges. Passé ce hors d’œuvre historique, et avant d’accéder à la lourde porte d’entrée, il faut encore fouler les trente plaques de bronze gravées au nom de lauréats du Bocuse d’Or pour atteindre le groom en habit rouge, qui accueille tout sourire. Nombreux salons pour réceptions privées ou professionnelles à disposition. Dans le hall, sous l’alignement des diplômes de tous les Meilleurs Ouvriers de France de la maison, une baie vitrée ouvre sur le monde de la cuisine, rutilante de cuivres. On y voit les commis tourner les sauces, préparer une farce, brider une volaille, couper les légumes à la vitesse d’un film muet qui s’emballe... Doit-on vraiment présenter la cuisine de Paul Bocuse ? Une œuvre d’art qui jamais ne sera détrônée. C’est dans ce temple de la sagesse qu’il faut redécouvrir le sens vrai du mot gastronomie. La volupté, le plaisir, le goût sont au cœur de chaque plat et chaque bouchée est une aventure en soi. Paul Bocuse a tout vu, tout vécu, tout travaillé, il est un Maître de la cuisine et sait aujourd’hui que seule l’authenticité compte. Le restaurant Paul Bocuse est bien plus qu’un voyage à lui seul. Le Pape de la Grande Cuisine est omniprésent et ne laisse jamais rien au hasard. Idéal Gourmet vous présente le Grand Homme à travers un menu dégustation d’exception qui vous donnera à goûter le meilleur d’une partition gastronomique jusque là inégalée.

Must Idéal Gourmet !

Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Ideal Gourmet

Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - Paul Bocuse

Apéritif + Entrée + 2 plats qui se suivent + Fromage + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.

Apéritif
Apéritif Maison
Mise en bouche

***

Entrée
Escalope de foie gras de canard poêlée au verjus,
pomme gaufrette

***

2 Plats qui se suivent
Cassolette de homard à l’Armoricaine
ou
Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes

***

***

Granité des vignerons du Beaujolais
***

Puis…
Loup en croûte feuilletée, sauce Choron
ou
Ris de veau aux écrevisses
ou
Carré d’agneau «Côtes Premières» rôti à la fleur de thym

***

Fromages
Sélection de fromages frais et affinés «Mère Richard »

***

Desserts
Délices et Gourmandises

***

Vins
(½ bouteille par personne)
Crozes-Hermitage «La Mule Blanche» - Jaboulet
et
Mercurey "Château de Chamirey" - Antonin Rodet

***

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***

Café
Petits fours et chocolats

COORDONNEES

40, rue de la Plage
69660 Collonges au Mont d'Or - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires

	Lun	Mar	Mer	Jeu	Ven	Sam	Dim
Midi
Soir

Midi : 12h - 13h30
Soir : 20h - 21h30
Fermé :
Le 27 Octobre

Délai de réservation : 2 jours

Cliquez ici pour agrandir

Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant Gastronomique

Type de cuisine :
Grande cuisine Française
Cuisine Traditionnelle

Accès Handicapé
Accès Handicapé
WIFI
Air Conditionné
Animaux Admis
Historique
Jardin
Plats végétariens
Terrasse

Langues : Français, Anglais

Accès Paul Bocuse

Parking
Voiturier

A découvrir / où sortir

Château-Perret (69660)
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