Ideal Gourmet > Restaurant > Hostellerie le Castellas Prestige, COLLIAS, Gard (30)

Hostellerie le Castellas Prestige

COLLIAS, Gard (30)


105.00€ TTC
Par personne

Apéritif + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau Restaurant
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Au coeur du village méridional de Collias, un véritable havre de paix vous ouvre les portes de son petit coin de paradis.
Sans hésitez, franchissez le pas d'un autre monde à l'Hostellerie de Castellas. L'ancienne école, devenue par la suite maison d'artiste, a parcouru bien du chemin jusqu'à aujourd'hui. Aujourd'hui l'établissement ne cesse de séduire de nouveaux hôtes qui se laisse charmer par cet endroit hors du temps. Vous appréciez les superbes salles voûtées en pierre décorée dans des tons très clairs. Au cœur de ce décor immaculé, il suffit de se laisser guider par le personnel attentif, et d'apprécier ce sens de l'esthétisme et de la sobriété. A l'extérieur, le jardin patio luxuriant et exotique au coeur duquel se trouve la terrasse ombragée par une tonnelle de glycine, est une oasis qui invite à la paresse et la détente. Coupé du monde, vous vous évaderez de votre quotidien dans un cadre délicieux. La cuisine de Stéphane Maziers allie le terroir qu'il affectionne tant à une modernité qu'il recherche au quotidien. Son défi, vous faire goûter des saveurs surprenantes et subtiles. Un pari relevé haut la main avec des propositions novatrices et recherchées, fraîches et extrêmement raffinées. Un parcours gastronomique qui fera l'unanimité parmi les papilles averties et exigeantes tant le menu dégustation Idéal Gourmet composé selon saison par le Chef est une ode à ses spécialités.

Soleil !

Michelin

Hostellerie le Castellas Prestige - Fourchettes Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Hostellerie le Castellas Prestige - 2 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

Hostellerie le Castellas Prestige -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2009
Meilleur Ouvrier de France 2011

2011

Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - Hostellerie le Castellas Prestige

Apéritif + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau restaurant

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.


Apéritif
Cocktail Maison
Canapés

***

Entrées
Tartine du potager, fraîcheur de chèvre aux baies de sureau et biscuit roquette
ou
Carpaccio de castagnole, pêches et amandes fraîches
ou
Œuf 65, crème d’artichauts truffée et lait d’hysope

***

Plats
Aiguillette de St Pierre, carottes au gingembre, tartare d’obsiblue et caviar d’aubergines
ou
Longe de veau fermier de l’Aveyron, ail et courgette estivale
ou
Taureau « Terre du soleil » grillé, pommes soufflées, sauge et burrata

***

Fromage
Assiette de fromages affinés


Desserts
Le caillou du Gardon aux fraises, sorbet romarin
ou
Chips d’aubergine et crémeux chocolat-basilic du jardin, sorbet fromage blanc-citron
ou
Calisson « au mètre », sorbet à l’aneth

***

Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier

***

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***

Café
Mignardises

COORDONNEES


30, grand Rue
30210 COLLIAS - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires


 LunMarMerJeuVenSamDim
Midiopenclosedclosedopenopenopenopen
Soiropenclosedclosedopenopenopenopen

Midi : 12h15 - 13h15
Soir : 19h15 - 21h15

Délai de réservation : 2 jours


Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant Gastronomique

Type de cuisine :
Grande cuisine Française
Cuisine Inventive

Accès Handicapé
Accès Handicapé
Wifi
Air Conditionné
Animaux Admis
Cheminée
Jardin
Piscine
Terrasse

Langues : Français, Anglais, Allemand

MultiRestaurant Prestige (MRP) : OUI

Accès Hostellerie le Castellas Prestige

Parking

A découvrir / où sortir

Pont du Gard (30210)
Grotte de la Salpêtrière (30210)

RÉCOMPENSES


Michelin

Hostellerie le Castellas Prestige - Fourchettes Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Hostellerie le Castellas Prestige - 2 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

Hostellerie le Castellas Prestige -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2009
Meilleur Ouvrier de France 2011

2011

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Le Menu Tout Compris Idéal Gourmet comprend au minimum :

  • - Apéritif
  • - Entrée
  • - Plat
  • - Dessert
  • - 1 bouteille de vin pour 2*
  • - 1 bouteille d'eau minérale pour 2
  • - Café

* Certains restaurants servent l'équivalent d'une bouteille de vin pour deux au verre.

TEMOIGNAGES

"J'ai offert à mes parents une invitation Multirestaurant. Ils ont été ravis, ils ont pu choisir leur restaurant et profiter à 2 d'un moment gastronomique d'exception"

Clementine L.