Lasserre

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Lorsque René Lasserre en 1942 acquiert un bistrot-hangar construit pour l’exposition universelle de 1937, il ne sait pas encore que cet endroit deviendra le haut lieu des soirées thématiques organisées autour de nouveautés cinématographiques, littéraires ou artistiques. Pourtant de nombreuses personnalités parmi lesquelles Marc Chagall, Salvador Dali, Frédéric Dard, André Malraux, Romy Schneider, Audrey Hepburn vont faire de ce lieu leur repaire parisien. L’ascension fulgurante de la maison Lasserre est le fruit de l’extraordinaire énergie de cet homme, René Lasserre qui, grâce à son inventivité et son sens de la perfection, a su fédérer les hommes et créer l’une des institutions gastronomiques de Paris. Que dire de cet endroit à l’emplacement privilégié jouxtant le palais de la découverte, les Champs Elysées et l’avenue Montaigne ? Que le lieu est atemporel, que l’ascenseur capitonné de velours est historique et a connu les plus grands de ce monde, que la salle du restaurant est d’une beauté rare avec de surcroît le spectaculaire toit ouvrant le plus célèbre au monde. Enfin que de ravissants salons au rez de chaussée permettent, à la lumière du jour, des réceptions privées fort agréables. Les cuisines de Lasserre ont connu de nombreux chefs aujourd’hui renommés tels que Marc Haeberlin à Illhaeursern, Michel Rostang à Paris, Jean Paul Lacombe à Lyon, Guy Savoy à Paris, Gérard Boyer (anciennement à Reims), Jacques Lameloise… mais laissons place maintenant à un homme talentueux et précis, aux commandes depuis 2001 : Jean-Louis Nomicos… Jean-Louis Nomicos a toujours su garder son identité par rapport à ses maîtres (principalement Ducasse). Né à Marseille, il garde le souvenir des grandes tablées du dimanche sous le figuier chez ses grands parents. Convivialité et gaieté sont à l’honneur dans ses plats aux couleurs vives. Jean-Louis Nomicos aime retrouver une cuisine nette aux accents méditerranéens, qui laisse, à chaque saison, une place de choix aux légumes. Ce Chef affable, souriant et sympathique n’a pas pour autant écarté les grands classiques qui ont contribué au succès du restaurant Lasserre. Ainsi, le menu dégustation composé pour Idéal Gourmet constitue une réelle immersion au cœur d’une carte souvent revisitée bien que régulière. Coup de cœur Idéal Gourmet pour ce lieu d’exception, d’histoire et de tradition.

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