*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet - La Table de Beaurecueil
Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 Bouteille de vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café
Apéritif
Entrées
Foie gras de canard au naturel, confiture de coings,
petite salade
ou
Coquilles Saint Jacques à la plancha, coulis de courge
au fumet de crevettes, râpé de truffes
ou
Nougat de gibier et foie gras de canard poêlé au pain d’épices,
vinaigrette de champignons, petite salade
Plats
Poitrine de colvert poêlée, sa cuisse confite,
compotée de coings, sauce Porto, gratin Beaurecueïn
ou
Filet de poisson suivant pêche (loup, daurade…)
cuit à la plancha,
mousseline de coco de M. Giordano à l’estragon,
julienne de chorizo, jus d’olives noires
ou
Fricassée de homard, quelques légumes,
émulsion de carcasse aux douces épices
Desserts
Sorbets et glaces, coulis de fruits
ou
Assiette surprise de desserts
ou
Le tout chocolat
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Selon conseil du sommelier
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
Café
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef. |
