Ideal Gourmet > Restaurant > Château de Castel Novel, VARETZ, Corrèze (19)

Château de Castel Novel

VARETZ, Corrèze (19)


105.00€ TTC
Par personne

Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Accord Mets et Vins (au verre, équivalence 1 bouteille de Vin pour 2) + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

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Haut lieu de gastronomie, le Château de Castel Novel* est niché aux confins du Limousin, du Périgord et du Quercy, terres au riche patrimoine.
Bâtie sur une butte rocheuse à partir du XIIIe siècle, cette bâtisse a su conserver tout le charme et le caractère de son passé. Colette y écrivit quelques romans, lorsque son mari, Henri de Jouvenel, en fut le propriétaire. C’est dire l’influence qui œuvre encore sur ces pierres...
Le restaurant propose trois salles à manger élégantes et raffinées. Atmosphère feutrée et romantique ; elles s’imposent comme de douillets cocons où il fait bon se prélasser le temps d’un repas. Et comment résister à la terrasse lorsque le soleil s’invite à table ? Ne faire plus qu’un avec la nature calme et apaisante, voilà le secret du savoir-vivre et du bon vivre ! En famille ou entre amis, pour un déjeuner d’affaires ou un tête-à-tête romantique, le Château de Castel Novel* dévoile tous ses plus beaux atouts.
Nicolas Soulié, Chef étoilé, a donné au lieu une emprunte gastronomique personnelle. Inventive et gourmande, sa cuisine met en valeur des produits du terroir. Entre tradition et modernité, son savoir-faire s’ancre parfaitement dans l’air du temps. Les producteurs locaux font son bonheur et c’est avec dextérité qu’il sublime, chaque jour, les mets de saison. Palette de saveurs, floraison de parfums, mariages surprenants, alliances envoûtantes... le maestro sait séduire et combler les sens de ses invités. Un enchantement gustatif qui laisse une empreinte indélébile...

Avec le Menu Ideal Gourmet, le Château de Castel Novel* se fait le plus gastronome...

Michelin

Château de Castel Novel - Fourchettes MichelinChâteau de Castel Novel - Etoiles Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Château de Castel Novel - 2 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

Château de Castel Novel -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2014
Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - Château de Castel Novel

Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Accord Mets et Vins (au verre, équivalence 1 bouteille de Vin pour 2) + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau restaurant

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.


Apéritif
Flûte de champagne
Mise en bouche

***

Entrées
Foie gras de canard en chaud & froid
Croustillant aux câpres, rhubarbe et pomme
Mi-cuit au naturel et à la moutarde Violette de Brive
ou
Croustillant de thon Akami mariné au gingembre
Sésame noir, pois gourmands craquants

***

Plats
Quasi et ris de veau au sautoir, zita et girolles
Mousseline de navet caramel, jus réduit
ou
Merlu de ligne du Pays-Basque, piquillos et boudin noir
Légumes du soleil, émulsion de jus de moules

***

Desserts
Finger meringue et pêche pochée,
Menthe, sorbet au basilic infusé
ou
Le « Paris-Brive », crème à la noix Gaillarde, glace au café


Mignardises & Chocolats

***

Vins
(½ bouteille par personne)
Accord mets & vins
Selon les conseils du sommelier

***

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***

Café

COORDONNEES


Route d'Objat
19240 VARETZ - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires


 LunMarMerJeuVenSamDim
Midiclosedopenopenopenclosedclosedopen
Soirclosedopenopenopenopenopenclosed

Midi : 12h - 14h
Soir : 19h30 - 21h
Fermé :
Du 28 Septembre au 21 Avril

Délai de réservation : 2 jours


Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant Gastronomique
Restaurant Romantique

Type de cuisine :
Grande cuisine Française
Cuisine Inventive

Wifi
Air Conditionné
Animaux Admis
Bar
Cheminée
Historique
Jardin
Piscine
Terrasse
Vue exceptionnelle

Langues : Français, Anglais, Italien, Espagnol

MultiRestaurant Prestige (MRP) : OUI

Accès Château de Castel Novel

Parking

A découvrir / où sortir

Parc Floral "Les Jardins de Colette" (19240)

RÉCOMPENSES


Michelin

Château de Castel Novel - Fourchettes MichelinChâteau de Castel Novel - Etoiles Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Château de Castel Novel - 2 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

Château de Castel Novel -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2014

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EXTRAITS


Le 14/08/2017

Commentaire de : Mme P. ( QUINSAC )

  • Expérience Ideal Gourmet :
  • Recommande Ideal Gourmet :

Le 16/12/2017

Commentaire de : M. L. ( Grenoble )

  • Expérience Ideal Gourmet :
  • Recommande Ideal Gourmet :

Le 03/12/2018

Commentaire de : M. A. ( Marseille )

  • Expérience Ideal Gourmet :
  • Recommande Ideal Gourmet :

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Le Menu Tout Compris Idéal Gourmet comprend au minimum :

  • - Apéritif
  • - Entrée
  • - Plat
  • - Dessert
  • - 1 bouteille de vin pour 2*
  • - 1 bouteille d'eau minérale pour 2
  • - Café

* Certains restaurants servent l'équivalent d'une bouteille de vin pour deux au verre.

TEMOIGNAGES

"J'ai décidé d'organiser l'enterrement de vie de jeune fille de ma sœur avec Idéal Gourmet et je n'ai pas été déçu ! Ils ont su me conseiller et on a passé une soirée d'enfer dans un restaurant branché avec discothèque !"

Aurélia C.