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CHATEAU DE CASTEL NOVEL

Varetz, Corrèze (19)


 
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Menu tout compris avec boissons
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Restaurant Varetz Château de Castel Novel
 
Restaurant Varetz Château de Castel Novel




Restaurant Varetz Château de Castel Novel


Haut lieu de gastronomie, le Château de Castel Novel* est niché aux confins du Limousin, du Périgord et du Quercy, terres au riche patrimoine. Bâtie sur une butte rocheuse à partir du XIIIe siècle, cette bâtisse a su conserver tout le charme et le caractère de son passé. Colette y écrivit quelques romans, lorsque son mari, Henri de Jouvenel, en fut le propriétaire. C’est dire l’influence qui œuvre encore sur ces pierres…
Le restaurant propose trois salles à manger élégantes et raffinées. Atmosphère feutrée et romantique ; elles s’imposent comme de douillets cocons où il fait bon se prélasser le temps d’un repas. Et comment résister à la terrasse lorsque le soleil s’invite à table ? Ne faire plus qu’un avec la nature calme et apaisante, voilà le secret du savoir-vivre et du bon vivre ! En famille ou entre amis, pour un déjeuner d’affaires ou un tête-à-tête romantique, le Château de Castel Novel* dévoile tous ses plus beaux atouts.
Nicolas Soulié, Chef étoilé, a donné au lieu une emprunte gastronomique personnelle. Inventive et gourmande, sa cuisine met en valeur des produits du terroir. Entre tradition et modernité, son savoir-faire s’ancre parfaitement dans l’air du temps. Les producteurs locaux font son bonheur et c’est avec dextérité qu’il sublime, chaque jour, les mets de saison. Palette de saveurs, floraison de parfums, mariages surprenants, alliances envoûtantes… le maestro sait séduire et combler les sens de ses invités. Un enchantement gustatif qui laisse une empreinte indélébile… Avec le Menu Ideal Gourmet, le Château de Castel Novel* se fait le plus gastronome…

   
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