*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu ideal gourmet - Château de Fère
Apéritif + Entrée + 2 entrées qui se suivent + Fromage + Dessert + 1 Bouteille de vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café
Apéritif
Coupe de Champagne
Amuse-bouche
Entrées
Foie Gras de Canard de Montmirail en raviole de betterave
et sa brioche vapeur à la betterave sucrière
Plats
Ballotin de Turbot farci aux choux de Bruxelles et sa purée,
Emulsion de coriandre et tuile aux algues
Puis
Pigeon, Artichaut, poivrade & Pèches rôtis
Jus fruité
Fromage
Brie de Meaux affinés par nos soins,
confiture de fruits d’automne,
mesclun & pain aux noisettes
Desserts
Moelleux pistache, poire pochée au vin rouge,
Mousse à l’Armagnac et aux marrons
Vins
(½ bouteille par personne)
En accord parfait
Eaux minérales
(½ bouteille par personne)
Café
Mignardises
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef. |
