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DESSIRIER

Paris 17


 
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Menu tout compris avec boissons
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Restaurant Paris Dessirier
 
Restaurant Paris Dessirier




Restaurant Paris Dessirier


Qu’est-ce qui fait que Dessirier est toujours et encore la table de poissons réputée dans ce 17ème bourgeois ? Est-ce cet emplacement imprenable et envié, la tradition d’une grande maison qui semble avoir toujours été posée là, la qualité qui perdure et s’étoffe depuis l’arrivée aux commandes de Michel Rostang… Sûrement !

En effet, si le cuisinier que l’on connaît par sa table réputée aux deux étoiles, située non loin de la place Pereire, n’a pas souhaité débaptiser cette institution, il a eu bonne grâce d’installer une équipe aux commandes qui, sous la baguette intelligente et professionnelle de Philippe Judéaux, donne subtilement vie à cet endroit où l’objectif est le client.
Chez soi, le mot d’ordre est que le client se sente chez lui, se sente bien, sans détour…

La cuisine a eu elle aussi maille à partir avec M. Rostang et rien n’est laissé au hasard dans ce temple du poisson et des coquillages, ni la fraîcheur irréprochable, ni la cuisson ni la présentation….

Rien à redire et nous devons tout cela à une équipe soudée, sans changement depuis neuf ans, stable et harmonieuse, qui connaît son client et donne à l’endroit une homogénéité, une valeur sûre pour un déjeuner d’affaire, un dîner en amoureux ou encore une réunion familiale.

Décor d’époque, nombreuses alcôves et recoins gais et paisibles appréciés des habitués qui ont tous leurs habitudes, presque leur rond de serviette….

N’hésitez pas à franchir le seuil de ce paradis du poisson, de cette table à thème noble qui ne mérite que le meilleur et le plus frais, toujours, merci M. Rostang.

   
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