La Côte d'Or - Le Relais de Bernard Loiseau

Nichée sur l’ancienne nationale 6, en Bourgogne, la commune de Saulieu est réputée pour l’un de ses établissements gourmands : La Côte d'Or.
Toute l’histoire des lieux est affichée par quelques gravures et tableaux : que de noms illustres ont régnaient en ces terres ! Si Bernard Loiseau a été celui qui a fait de l’établissement ce qu’il est, ses successeurs ont maintenu le cap, et cela n’est pas sans déplaire aux gourmets.
La décoration marie avec délicatesse le charme des pierres de Bourgogne à une ambiance plus moderne emmenée par des grandes tentures framboise et des voilages argentés. Ici, tout n’est que calme, élégance et raffinement. Grâce aux larges baies, il n’y a pas de frontières entre l’extérieur et l’intérieur, les convives ont le sentiment de déjeuner dehors. La terrasse se fait la plus belle lorsque le soleil est au rendez-vous. La nature est seul maître des lieux. Le service est lui aussi à l’image des lieux : délicat et discret. En famille ou entre amis, pour un déjeuner d’affaires ou un dîner romantique, La Côte d'Or sort le grand jeu.
Dans ses cuisines, le Chef et sa brigade concoctent une cuisine de haute volée. Au menu, un savoir-faire précis, inventif et authentique. Vingt ans de collaboration avec Bernard Loiseau lui ont appris le goût de la justesse et de la perfection. Des plats mythiques aux inventions plus actuelles, les sens sont enchantés par cette ronde des saveurs enivrantes. Les habitués et les nouveaux venus ont plaisir à trouver sur la carte les classiques du maestro, mais sont également ravis de découvrir toute la créativité du Chef qui orchestre avec talent cette recherche de pureté et de vérité. Un bouleversement des papilles à chaque bouchée, voilà un programme déroutant et enchanteur.

Avec le Menu Ideal Gourmet, La Côte d'Or offre une parenthèse gastronomique magique et extraordinaire.

Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Ideal Gourmet