*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet - Café de la Paix Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 Bouteille de vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café
Apéritif
Coupe de champagne
Entrées
Gratinée à l’oignon «Recette Café de la Paix 1862»
Croûtons et vieux Comté
ou
Pâté en croûte de canard Colvert et poires confites de la Maison Vérot, condiments vinaigrés
ou
Opéra gourmande
Haricots vert extra-fins, copeaux de foie gras, magret de canard fumé, copeaux de poire, vinaigrette à la noisette torréfiée
Plats
Quenelle de volaille à la Lyonnaise
Feuilles d’épinards, sauce aux cèpes
ou
Pavé de truite grillé mi- cuit
Petite endives confites à l’orange, endive rouge en salade
ou
Paleron de bœuf « black Angus » grillé
Pommes pont-neuf, sucrine grillée, sauce Béarnaise
Desserts
Mille-feuille « Café de la Paix »
Pâte feuilletée croustillante, fine crème pâtissière à la graine de vanille, crème glacée au lait
ou
Opéra
Biscuit « Joconde » chocolat, crème au beurre, graines de café et cacao, glaçage chocolat noir, crème anglaise au café frappé
ou
Tarte chocolat « Kasha »
Sablé chocolat Sarasin, crémeux chocolat, tuile Kasha et chocolat croquant
ou
Tarte tatin à la pomme
Caramélisée au beurre demi-sel, crème épaisse
Vins
(3 verres de vin par personne)
Eaux Minérales
(½ bouteille par personne)
Cafés, thés et infusions
Mignardises et fruits de saison
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef. |