Ideal Gourmet > Restaurant > Auberge du Moulin Haut, CHAUMONT SUR AIRE, Meuse (55)

Auberge du Moulin Haut

CHAUMONT SUR AIRE, Meuse (55)


50.00€ TTC
Par personne

Apéritif + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau Restaurant
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Dans un domaine clos de 3 hectares, à l’écart du village de Chaumont sur Aire, se niche un authentique moulin à eau du 18ème siècle reconverti depuis en restaurant gastronomique, noyé dans les fleurs et les arbres séculaires.
Bienvenue à l’Auberge du Moulin Haut.
Ayant traversé avec succès les affres de l’Histoire, ce moulin de charme est acheté en 1982 par Claudine et Paul Imbach. Après trois ans de travaux intensifs, le moulin semble revivre une seconde jeunesse sans rien perdre de ses fonctions premières ! Continuant à brasser de l’eau, cet établissement devient une auberge gastronomique de charme accueillante et chaleureuse. Depuis janvier 2001, ce sont les descendants, Rinia et Marc Imbach qui assurent la pérennité et prolongent le succès de ce domaine désormais incontournable dans la région comme dans les guides gastronomiques. L’intérieur a conservé ses racines champêtres, et c’est dans une atmosphère pittoresque de boiseries, poutres, cheminée rustique que vous savourerez votre repas. Et comme le gourmet idéal est avant tout un esthète raffiné, vous aurez le privilège de pouvoir accompagner votre moment gourmand d’un moment musical grâce au superbe piano central.
Champêtres, les choix culinaires de Marc le sont également. Si les recettes fleurent bon les traditions, c’est avec talent que ce jeune Chef innovant sait les réinterpréter et les faire évoluer à la lueur de son inspiration. Le résultat est surprenant : sous leurs apparences de déjà-vu, ces compositions sont à la fois légères et raffinées, et surtout, surprennent les palais les plus avertis...
Lieu rempli d’histoire, l’Auberge du Moulin Haut est aussi l’un de ces établissements où s’invente la gastronomie de demain... N’hésitez donc pas à faire une halte dans cette maison de caractère, pour la cuisine comme pour le cadre, l’un aussi exceptionnel que l’autre.

Et pour une découverte complète, laissez-vous tenter par le délicieux menu que vous a réservé idéal gourmet !

Michelin

Auberge du Moulin Haut - Fourchettes Michelin

Gault Millau

Ideal Gourmet

Auberge du Moulin Haut -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2006
Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - Auberge du Moulin Haut

Apéritif + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau restaurant

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.


Apéritif
Kir Maison

***

Entrées
Le feuilleté de fricassée de fruits de mer,
sauce Pouilly de Bourgogne
et émincé de blancs de poireaux
ou
Le pavé de Saumon sauvage en bellevue
et ses fines tranches de saumon fumé par nos soins

***

Plats
Le duo de côtes de porcelet poêlé sauce aux aromates
et champignons des forets d’Argonne
ou
La caille fermière en robe de lard
au foie gras de Méligny le Grand
et compotée de choux verts

***

L’assiette de brie de Raival


Desserts
Le petit vacherin maison,
crème glacée à la vanille bourbon réunionnaise
ou
La coupe glacée à la mirabelle de Lorraine

***

Vins
(1/2 bouteille par personne)
Vins en accord parfait selon conseil du sommelier

***

Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

***

Café

COORDONNEES


Route de Saint Mihiel
55260 CHAUMONT SUR AIRE - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires


 LunMarMerJeuVenSamDim
Midiclosedopenopenopenopenopenopen
Soirclosedopenopenopenopenopenclosed

Midi : 12h - 13h30
Soir : 19h30 - 21h

Délai de réservation : 2 jours


Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant Gastronomique

Type de cuisine :
Cuisine Traditionnelle

Accès Handicapé
Accès Handicapé
Animaux Admis
Terrasse
Air Conditionné

Langues : Français, Anglais, Allemand

MultiRestaurant Découverte (MRD) : OUI

Accès Auberge du Moulin Haut

Parking

A découvrir / où sortir

Eglise Notre Dame (55260)
Musée - Musée Barrois (55260)

RÉCOMPENSES


Michelin

Auberge du Moulin Haut - Fourchettes Michelin

Gault Millau

Ideal Gourmet

Auberge du Moulin Haut -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2006

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EXTRAITS


Le 25 mai

journee innoubliable,cadre idillique,et exellent repas.merci a toute votre equipe.sinceres salutations.

Le 31 décembre

acceuil excellent , patrons et personnel aux petite soins .Tres bonne cuisine ,experience a renouveler tres vite .

Le 25/08/2015

Commentaire de : Mme T. ( COMBLES EN BARROIS )

  • Expérience Ideal Gourmet :
  • Recommande Ideal Gourmet :

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  • - Apéritif
  • - Entrée
  • - Plat
  • - Dessert
  • - 1 bouteille de vin pour 2*
  • - 1 bouteille d'eau minérale pour 2
  • - Café

* Certains restaurants servent l'équivalent d'une bouteille de vin pour deux au verre.

TEMOIGNAGES

"Je tiens à vous remercier pour tous les services que vous m'avez rendu pour organiser cette soirée. Une soirée qui a été très réussie, une ambiance incroyable et vraiment festive. Nous avons tous passez un agréable moment. Je ne m'attendais pas du tout à ce genre de soirée. J'ai passé un très bon anniversaire. Je vous contacterai pour d'autres soirées à organiser."

Luc D.