Dans un domaine clos de 3 hectares, à l’écart du village de Chaumont sur Aire, se niche un authentique moulin à eau du 18ème siècle reconverti depuis en restaurant gastronomique, noyé dans les fleurs et les arbres séculaires. Bienvenue à l’Auberge du Moulin Haut.
Ayant traversé avec succès les affres de l’Histoire, ce moulin de charme est acheté en 1982 par Claudine et Paul Imbach. Après trois ans de travaux intensifs, le moulin semble revivre une seconde jeunesse sans rien perdre de ses fonctions premières ! Continuant à brasser de l’eau, cet établissement devient une auberge gastronomique de charme accueillante et chaleureuse. Depuis janvier 2001, ce sont les descendants, Rinia et Marc Imbach qui assurent la pérennité et prolongent le succès de ce domaine désormais incontournable dans la région comme dans les guides gastronomiques. L’intérieur a conservé ses racines champêtres, et c’est dans une atmosphère pittoresque de boiseries, poutres, cheminée rustique que vous savourerez votre repas. Et comme le gourmet idéal est avant tout un esthète raffiné, vous aurez le privilège de pouvoir accompagner votre moment gourmand d’un moment musical grâce au superbe piano central.
Champêtres, les choix culinaires de Marc le sont également. Si les recettes fleurent bon les traditions, c’est avec talent que ce jeune Chef innovant sait les réinterpréter et les faire évoluer à la lueur de son inspiration. Le résultat est surprenant : sous leurs apparences de déjà-vu, ces compositions sont à la fois légères et raffinées, et surtout, surprennent les palais les plus avertis…
Lieu rempli d’histoire, l’Auberge du Moulin Haut est aussi l’un de ces établissements où s’invente la gastronomie de demain… N’hésitez donc pas à faire une halte dans cette maison de caractère, pour la cuisine comme pour le cadre, l’un aussi exceptionnel que l’autre. Et pour une découverte complète, laissez-vous tenter par le délicieux menu que vous a réservé idéal gourmet !
