Ideal Gourmet
 

AUX TROIS PASTOUREAUX

Chateaudun, Eure-et-Loir (28)


 
Michelin Recompense Michelin Ideal Gourmet
Bottin gourmand  
Gault Millau Recompense Toque Ideal Gourmet
Ideal Gourmet Gourmet Ideal Gourmet
Membre ideal gourmet

 
Menu tout compris avec boissons
Ideal gourmet

Restaurant Chateaudun Aux Trois Pastoureaux
Restaurant Chateaudun Aux Trois Pastoureaux

*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison


Restaurant Chateaudun Aux Trois Pastoureaux


Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet - Aux trois Pastoureaux

Apéritif + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Accord Mets et Vins (au verre, équivalence 1 bouteille de Vin pour 2) + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Le Chef varie les compositions très fréquemment.
et si des plats sont indisponibles,
il saura vous proposer les mets du moment,
en adéquation avec ce menu gastronomique

Apéritif
Cocktail maison
Mise en Bouche


Entrées

L’œuf de Plein Air de Monsieur Debray
Sur Pain Perdu aux Épices, Duxelles de Champignons et Cappuccino de Foie Gras
ou
Piquillos et Morue
Piquillos Farcis à la Brandade de Morue, Jus Corsé au Piment d'Espelette
ou
Le Cochon de la Tête aux Pieds
Les Pieds, les Joues et les Oreilles Désossés en Dariole et Grillé, à la Vinaigrette d'Oranges et Coriandre Frais

Intermède Fraîcheur


Plats

Le Poisson du Moment selon l'arrivage
En Filet Grillé sur Peau, sur Couscous de Légumes et son Fumet de Tomate à l'Infusion de Badiane
ou
Le Veau de l'Aveyron
L’Araignée Braisée, Jus Relevé au Poivre de Sichuan, Légumes Anciens et Champignons du Moment
ou
La Poulette des Volailles de Florence en Deux Cuissons
Poitrine Rôtie et son Jus Corsé, Cuisse en Fricassée au Chenin Menues Feuilles et Champignons


Fromages

Triolet de Fromages de notre Région


Desserts

l'Ardoise de Fromages du Dunois
Fromages de Vache de chez Monsieur Moulin, Fromages de Chèvre de chez Madame Pousse
ou
Mille-feuilles à ma Façon, Crème Légère à la Vanille de Madagascar, Crème Glacée au Caramel au Beurre Salé
ou
Dacquoise au Chocolat Giandujà, Crème glacée à la Vanille Bourbon et Tuile Cristalline Café
ou
Pomme Rôtie sur Sablé Amande Façon Tatin
ou
Les Fruits Rouges sur Biscuit Moelleux Amande, Crème légère à la Verveine, Tuiles Spéculoos
ou
Assortiment de Sorbets du Moment Fait Maison
ou
Le Soufflé Glacé au Grand Marnier Cordon Rouge
ou
Le Dessert Médiéval « Croûtes Dorées et Crème de Cerises » et Boutes Hors



Vins

(1/2 bouteille par personne)
Accord mets et vins
selon les conseils du sommelier


Eaux minérales

(1/2 bouteille par personne)

Café et mignardises


Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
 
 
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