Ideal Gourmet
 

CHATEAU DE LA COTE

Brantôme, Dordogne (24)


 
Membre ideal gourmet

 
Menu tout compris avec boissons
Ideal gourmet

Restaurant Brantôme Château de la Côte
Restaurant Brantôme Château de la Côte

*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison


Restaurant Brantôme Château de la Côte


Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :

Menu idéal gourmet – Château de la Côte

Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Apéritif
Coupe de champagne


Entrées

Terrine de foie gras de canard Maison mi-cuit aux figues,
compotée d‘oignons doux et groseilles
ou
Salade folle aux gésiers de canard confit, jambon d’ail fumé,
copeaux de foie gras, vinaigrette rustique à l’huile de noix
ou
Sushi de saumon fumé à la chair de crabe,
gingembre, crème aigre d’aneth
ou
Rosace de noix de St Jacques dorées au beurre d’agrumes


Plats

Filet de bar sur fondue de fenouil, crème acidulée,
ou
Pavé de cabillaud, purée de patates douces,
beurre émulsionné aux fruits de la passion
ou
Cuisse de canard confite,
pommes de terre Sarladaises, cèpes persillés
ou
Canon d’agneau aux aromates,
fine polenta aux olives noires, jus tomaté


Desserts

Harmonie de fromages affinés, salade aux noix
ou
Tarte aux noix du Périgord et miel d’acacia,
sorbet citron vert
ou
Fraisier à la crème de basilic du domaine,
coulis de fruits rouges
ou
Baba maison au Cognac, soupe de fruits rouges,
chantilly vanille Bourbon
ou
Palets bretons, crème au kirsch,
framboise et pistaches grillées
ou
Moelleux chocolat, coeur fondant de ganache
à l’Armagnac, glace vanille


Vins

(1/2 bouteille par personne)
Vin en accord parfait


Eaux minérales

(1/2 bouteille par personne)

Café


Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.
 
 
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