*Donné à titre indicatif, ce menu peut évoluer selon le marché et la saison
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Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
Menu idéal gourmet – Château de la Côte
Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + 1 Bouteille de vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café
Apéritif
Coupe de champagne
Entrées
Terrine de foie gras de canard Maison mi-cuit aux figues,
compotée d‘oignons doux et groseilles
ou
Salade folle aux gésiers de canard confit, jambon d’ail fumé,
copeaux de foie gras, vinaigrette rustique à l’huile de noix
ou
Sushi de saumon fumé à la chair de crabe,
gingembre, crème aigre d’aneth
ou
Rosace de noix de St Jacques dorées au beurre d’agrumes
Plats
Filet de bar sur fondue de fenouil, crème acidulée,
ou
Pavé de cabillaud, purée de patates douces,
beurre émulsionné aux fruits de la passion
ou
Cuisse de canard confite,
pommes de terre Sarladaises, cèpes persillés
ou
Canon d’agneau aux aromates,
fine polenta aux olives noires, jus tomaté
Desserts
Harmonie de fromages affinés, salade aux noix
ou
Tarte aux noix du Périgord et miel d’acacia,
sorbet citron vert
ou
Fraisier à la crème de basilic du domaine,
coulis de fruits rouges
ou
Baba maison au Cognac, soupe de fruits rouges,
chantilly vanille Bourbon
ou
Palets bretons, crème au kirsch,
framboise et pistaches grillées
ou
Moelleux chocolat, coeur fondant de ganache
à l’Armagnac, glace vanille
Vins
(1/2 bouteille par personne)
Vin en accord parfait
Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)
Café
Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef. |
