Ideal Gourmet > Restaurant > Hotel La Cote Saint Jacques & Spa, Joigny, Yonne (89)

Hotel La Cote Saint Jacques & Spa

Joigny, Yonne (89)


250.00€ TTC
Par personne

Apéritif + Entrée + 2 plats qui se suivent + Fromage + Dessert + Accord Mets et Vins (au verre, équivalence 1 bouteille de Vin pour 2) + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

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A Joigny, aux portes de la Bourgogne et à seulement 1h15 de Paris, le Relais & Châteaux La Côte Saint Jacques, étoilé selon les guides, constitue l’Etape gastronomique incontournable de la région.
En effet, nous parlons bien d’un site d’exception et d’une élégante demeure sur les eaux paisibles de l’Yonne... Histoire de famille puisque Marie Lorrain y ouvre après guerre une pension de famille. Puis le lieu revisité doit bientôt ses lettres de noblesse à Michel Lorrain, le père. Homme charismatique et prodigieux cuisinier, ce dernier alors lègue son savoir à son fils Jean-Michel qui, après une initiation professionnelle dans les plus grandes cuisines du monde. S’ensuivent comme nous l’imaginons moult embellissements et améliorations permanentes jusqu’à un somptueux spa «Côte Coon» en 2007. Ainsi, à 48 ans, Jean-Michel Lorrain s’épanouit dans une cuisine résolument tournée vers la créativité et le respect des produits qu’il sélectionne avec exigence. Il aime à proposer des plats d’une apparente simplicité, qui recèlent des saveurs cachées que l’on découvre au fur et mesure de la dégustation. Le menu idéal gourmet est une véritable incitation au voyage avec des saveurs d’ici et d’ailleurs, les plats traditionnels qui ont fait le succès et la réputation de la maison y sont proposés avec les créations plus récentes qui font redécouvrir cet univers passionnant de goût et de textures cher à ce cuisinier généreux : «je crois que la cuisine doit rester une chose simple et gourmande à partager, pas une vue de l’esprit abstraite et conceptuelle». Une halte gastronomique en pleine nature et au bord de l’eau, voilà le cadre idyllique de La Côte St Jacques. Il plane une atmosphère de calme et de quiétude, les tonalités sont chaleureuses et boiseries, tommettes de Bourgogne rappellent que nous sommes dans un berceau de la gastronomie française. En perpétuelle recherche pour mieux susciter émotion et exaltation des sens, Jean-Michel Lorrain propose en exclusivité aux invités idéal gourmet une visite des cuisines, moment privilégié de pur bonheur !

Et pour ceux qui auraient encore des doutes, idéal gourmet vous ouvre les portes du SPA «côte coon» avec hammam, sauna, piscine intérieure et son jacuzzi donnant sur l’Yonne !

Michelin

Hotel La Cote Saint Jacques & Spa - Fourchettes MichelinHotel La Cote Saint Jacques & Spa - Etoiles Michelin

Gault Millau

Hotel La Cote Saint Jacques & Spa - 4 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

Hotel La Cote Saint Jacques & Spa -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2007
Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - Hotel La Cote Saint Jacques & Spa

Apéritif + Entrée + 2 plats qui se suivent + Fromage + Dessert + Accord Mets et Vins (au verre, équivalence 1 bouteille de Vin pour 2) + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau restaurant

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.


Jean-Michel Lorain vous propose ces menus d’exception voyage au cœur des saveurs du moment

***

Apéritif
Coupe de champagne

***

Entrées
Fraicheur de Homard et légumes nouveaux dans un fin gaspacho blanc aux amandes et petite salade de cresson
ou
Ile flottante au caviar “Petrossian“, gelée d’ail noir et crème légère au raifort
ou
Foie gras de canard grillé, endives et maïs doux servi avec un consommé au thé fumé Lapsang Souchong et aux agrumes

***

Puis…

***

2 Plats qui se suivent
Pavé de sandre, crème de potimarron et céréales, Sauce émulsionnée au beurre de sarrasin
ou
Noix de Saint-Jacques, déclinaison de choux et saveurs d’agrumes


Puis…
Filet de Chevreuil, crème de Noisette et de butternut, moutardes et amarante
ou
Perdreau rôti, betterave, crosnes et pâtes "langue d’oiseau", jus de cuisson et émulsion à la cardamome noire


***

Fromages de France

***

Desserts
Bavarois coco, crème légère au jasmin et fruits exotiques en équilibre
ou
Pyramide croustillante, mousse noisette, sorbet chocolat et crème citron
ou
Pommes caramélisées, feuilles d’automne et glace caramel, sauce au coing

***

Vins
Accords mets et vins

***

Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

***

Café

COORDONNEES


14, faubourg de Paris
BP 197
89300 Joigny - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires


 LunMarMerJeuVenSamDim
Midiclosedclosedopenopenopenopenopen
Soiropenopenopenopenopenopenopen

Midi : 12h - 13h 30
Soir : 19h30 - 21h45
Fermé :
Du 02 Janvier au 22 Janvier

Délai de réservation : 2 jours


Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant Gastronomique
Restaurant d'Affaires

Type de cuisine :
Grande cuisine Française

Accès Handicapé
Accès WC Handicapé
Air Conditionné
Beau Décor
Table d'hôtes

Langues : Français, Anglais, Allemand

Accès Hotel La Cote Saint Jacques & Spa

Parking
Voiturier

A découvrir / où sortir

Musée - Maison du Patrimoine de la Résistance dans le Jovi (89304)
Fortifications, chemin de la Guimbarde (89304)
Sentiers pédestres de randonnée dans la forêt d'Ot (89304)

RÉCOMPENSES


Michelin

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Ideal Gourmet

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Le Menu Tout Compris Idéal Gourmet comprend au minimum :

  • - Apéritif
  • - Entrée
  • - Plat
  • - Dessert
  • - 1 bouteille de vin pour 2*
  • - 1 bouteille d'eau minérale pour 2
  • - Café

* Certains restaurants servent l'équivalent d'une bouteille de vin pour deux au verre.

TEMOIGNAGES

"Pour l'anniversaire de mon ami je lui ai offert la Multirestaurant Prestige. J'ai particulièrement apprécié le choix proposé : restaurant étoilé, cabaret, tendance ou traditionnel... Il a été ravi!"

Hélène C.