Ideal Gourmet > Restaurant > Hotel La Cote Saint Jacques & Spa, JOIGNY, Yonne (89)

Hotel La Cote Saint Jacques & Spa

JOIGNY, Yonne (89)


275.00€ TTC
Par personne

Apéritif + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Accord Mets et Vins (au verre, équivalence 1 bouteille de Vin pour 2) + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

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A Joigny, aux portes de la Bourgogne et à seulement 1h15 de Paris, le Relais & Châteaux La Côte Saint Jacques, étoilé selon les guides, constitue l’Etape gastronomique incontournable de la région.
En effet, nous parlons bien d’un site d’exception et d’une élégante demeure sur les eaux paisibles de l’Yonne... Histoire de famille puisque Marie Lorrain y ouvre après guerre une pension de famille. Puis le lieu revisité doit bientôt ses lettres de noblesse à Michel Lorrain, le père. Homme charismatique et prodigieux cuisinier, ce dernier alors lègue son savoir à son fils Jean-Michel qui, après une initiation professionnelle dans les plus grandes cuisines du monde. S’ensuivent comme nous l’imaginons moult embellissements et améliorations permanentes jusqu’à un somptueux spa «Côte Coon» en 2007. Ainsi, à 48 ans, Jean-Michel Lorrain s’épanouit dans une cuisine résolument tournée vers la créativité et le respect des produits qu’il sélectionne avec exigence. Il aime à proposer des plats d’une apparente simplicité, qui recèlent des saveurs cachées que l’on découvre au fur et mesure de la dégustation. Le menu idéal gourmet est une véritable incitation au voyage avec des saveurs d’ici et d’ailleurs, les plats traditionnels qui ont fait le succès et la réputation de la maison y sont proposés avec les créations plus récentes qui font redécouvrir cet univers passionnant de goût et de textures cher à ce cuisinier généreux : «je crois que la cuisine doit rester une chose simple et gourmande à partager, pas une vue de l’esprit abstraite et conceptuelle». Une halte gastronomique en pleine nature et au bord de l’eau, voilà le cadre idyllique de La Côte St Jacques. Il plane une atmosphère de calme et de quiétude, les tonalités sont chaleureuses et boiseries, tommettes de Bourgogne rappellent que nous sommes dans un berceau de la gastronomie française. En perpétuelle recherche pour mieux susciter émotion et exaltation des sens, Jean-Michel Lorrain propose en exclusivité aux invités idéal gourmet une visite des cuisines, moment privilégié de pur bonheur !

Et pour ceux qui auraient encore des doutes, idéal gourmet vous ouvre les portes du SPA «côte coon» avec hammam, sauna, piscine intérieure et son jacuzzi donnant sur l’Yonne !

Michelin

Hotel La Cote Saint Jacques & Spa - Fourchettes MichelinHotel La Cote Saint Jacques & Spa - Etoiles Michelin

Gault Millau

Hotel La Cote Saint Jacques & Spa - 4 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

Hotel La Cote Saint Jacques & Spa -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2007
Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - Hotel La Cote Saint Jacques & Spa

Apéritif + Entrée + Plat + Fromage + Dessert + Accord Mets et Vins (au verre, équivalence 1 bouteille de Vin pour 2) + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau restaurant

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.


Jean-Michel Lorain vous propose ces menus d’exception voyage au cœur des saveurs du moment

***

Apéritif
Coupe de champagne

***

Pour commencer
Ile flottante au caviar “Kristal“, gelée d’ail noir et crème légère au raifort ou
Lucullus de foie gras et canard préparé comme un pastrami, variation autour de la capucine en aigre-doux

***

Puis…

***

Savourez nos Plats
Ormeau de plongée et couteaux, crème d’ail et févettes, girolles et salicornes
Homard “Pattes bleues“, grillé, artichauts et piquillos et chips de topinambours Jus de crustacé épicé
Ris de veau au gingembre, petits oignons, rhubarbe et radis roses - plat signature
Trilogie d’agneau de lait, risotto de légumes safrané et crémeux de carotte au citron confit



Fromages de France

***

Douceurs et Desserts
Libre interprétation du Kir royal au cassis de Bourgogne
Glace à la rose en tulipe croustillante et pétales de rose cristallisés - plat signature

***

Vins
Accords mets et vins

***

Eaux minérales
(1/2 bouteille par personne)

***

Café

COORDONNEES


14, faubourg de Paris
BP 197
89300 JOIGNY - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires


 LunMarMerJeuVenSamDim
Midiclosedclosedopenopenopenopenopen
Soirclosedopenopenopenopenclosedopen

Midi : 12h - 13h30
Soir : 19h30 - 21h45
Fermé :
Du 02 Janvier au 22 Janvier
Du 24 Décembre au 25 Décembre
Le 31 Décembre
Le 01 Janvier

Délai de réservation : 2 jours


Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant Gastronomique
Restaurant d'Affaires

Type de cuisine :
Grande cuisine Française

Accès Handicapé
Accès Handicapé
Air Conditionné

Langues : Français, Anglais, Allemand

Accès Hotel La Cote Saint Jacques & Spa

Parking
Voiturier

A découvrir / où sortir

Musée - Maison du Patrimoine de la Résistance dans le Jovi (89304)
Fortifications, chemin de la Guimbarde (89304)
Sentiers pédestres de randonnée dans la forêt d'Ot (89304)

RÉCOMPENSES


Michelin

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Ideal Gourmet

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Le Menu Tout Compris Idéal Gourmet comprend au minimum :

  • - Apéritif
  • - Entrée
  • - Plat
  • - Dessert
  • - 1 bouteille de vin pour 2*
  • - 1 bouteille d'eau minérale pour 2
  • - Café

* Certains restaurants servent l'équivalent d'une bouteille de vin pour deux au verre.

TEMOIGNAGES

"J'ai offert à mes parents une invitation Multirestaurant. Ils ont été ravis, ils ont pu choisir leur restaurant et profiter à 2 d'un moment gastronomique d'exception"

Clementine L.