Il se passe toujours quelque chose en Normandie ! Et puis quel bonheur de voir Ouistreham sortir d’un silence souvent concédé aux fastes et aux ors de Deauville la bien nommée…. Car c’est en ce haut lieu des plages du débarquement qu’une bonne table vient d’élire domicile : La Mare ô Poissons ! Déjà, plantons un décor parfaitement troussé, moderne et très raffiné, chic et décontracté. Un petit coin entre mer et campagne qui bouscule les idées reçues : accueillant, lumineux et contemporain, dans une architecture qui révèle, sans complexe, toute une page de notre histoire. Ca et là, de jolis accessoires traduisent une attention particulière du détail. Elégant restaurant qui laisse une place de choix à un jeune Chef prometteur, plein de talent et de passion et qui a fait ses classes dans de grandes maisons étoilées de la capitale. On vient se régaler avec le foie gras de canard confit, mangue en pétale acidulées, l’aile de raie en vapeur d’algues et infusion de gingembre et thé vert, les trois petits cochons en cocotte au goût fumé, le filet de volaille farci aux épices et son jus comme un tajine, la poire fondante au chocolat mousseux et ainsi, la Mare Ô Poissons pourrait bien être la nouvelle adresse qui fait bouger la Normandie avec cette cuisine métissée et sensorielle. L’équipe de salle gère avec efficacité et subtilité le service et accueille avec sourire les hôtes Idéal Gourmet trop heureux de pouvoir bénéficier d’un menu composé tout spécialement pour eux et qui balaye avec rigueur toutes les spécialités du Chef selon les arrivages de la saison. Une adresse à tenter en tête à tête comme en affaires, sans risque de se tromper !
