Ideal Gourmet > Restaurant > Hôtel Le Viscos, SAINT SAVIN, Hautes-Pyrénées (65)

Hôtel Le Viscos

SAINT SAVIN, Hautes-Pyrénées (65)


65.00€ TTC
Par personne

Apéritif + Entrée + Plat + Pré Dessert + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

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Tarbes n’est pas très loin et il faut traverser Lourdes pour atteindre dans les montagnes le minuscule mais ô combien agréable petit village préservé de Saint Savin.
Situé dans les Hautes Pyrénées, Saint Savin offre aux curieux sa célèbre Abbaye, ses belles maisons bigourdanes, ses points de vue admirables... Parmi les nombreux fidèles ou pèlerins qui visitent cette commune, l'écrivain Paulo Coelho y fait référence dans l’un de ses ouvrages avec une scène près de la fontaine de Saint-Savin. C’est tout simplement face à cette paisible fontaine que se trouve une auberge délicieuse et réputée parmi les courtisans de la montagne et les amoureux de la nature. Le Viscos ! Affaire de famille, affaire de cœur et de Tradition. Françoise et Jean-Pierre Saint Martin constituent la référence gastronomique locale et si le foie gras n’a plus de secrets pour le Chef, l’art de recevoir avec cœur est signé Françoise. Ambiance confortable et cosy pour un bien être qui ressource. Le lieu est à la mesure d’un séjour reposant et revigorant, le paysage constitué de montagnes enneigées apporte sérénité et douceur tandis que la table éveille les sens....
Intensité en cuisine avec une figure emblématique de la gastronomie nationale, membre du Prosper Montagné, Jean-Pierre Saint-Martin est un homme bon et affable, souriant et profondément attaché à satisfaire son client Roi. Du reste, le Chef viendra lui-même prendre les commandes en salle pour mieux communier avec ses hôtes et ainsi comprendre leur attente et mieux y répondre. Il propose une cuisine aux accents du Sud-Ouest inspirée par ses origines paysannes et ses voyages lointains... Sa cuisine fait la part belle au foie gras et au confit des Landes ainsi qu'aux produits de la mer en provenance de la Côte Basque toute proche. Le menu Idéal Gourmet voulu par le Chef, constitue une symphonie pastorale et est orchestré avec passion pour que chaque convive conserve un souvenir unique de ce passage obligé des Hautes Pyrénées.

Coup de cœur Idéal Gourmet !

Michelin

Hôtel Le Viscos - Biblo Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Hôtel Le Viscos - 2 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

Hôtel Le Viscos -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2015
Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - Hôtel Le Viscos

Apéritif + Entrée + Plat + Pré Dessert + Dessert + 1 Bouteille de Vin pour 2 + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau restaurant

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.


Apéritif
Cocktail maison
Amuse bouche

***

Entrées
Fantaisie de galette de blé noir à la compotée de Porc Noir de Bigorre
accompagnée de sa petite salade de roquette
et de sa marinade de champignons
ou
Marinière de Chipirones
et sa vinaigrette de pois chiche aux herbes de jardin
ou
Timbale de noir de Bigorre confit au Pacherenc au foie gras,
quelques jeunes pousses
ou
Crème marine aux senteurs d'Armor, gambas à la plancha

***

Plats
Une déclinaison sur la poule au pot Henry IV
ou
Cabillaud au beurre demi-sel
accompagné de son pancake de pomme de terre
aux coques et lait de palourde
ou
Suprême de pintade fermière aux noisettes,
quelques légumes de saison
ou
Tournedos de lotte
à l'émulsion de citronnelle et risotto aux agrumes


Avant dessert
puis
Desserts
Tarte aux fraises façon « cheese-cake » et sa glace
ou
Délice au chocolat, feuillantine au pralin et sa glace
ou
Tartelette amandine aux pommes,
caramel de cidre, sorbet poire

***

Vins
(½ bouteille par personne)
Selon conseil du sommelier

***

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***

Café
Mignardises

COORDONNEES


1, rue Lamarque
65400 SAINT SAVIN - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires


 LunMarMerJeuVenSamDim
Midiclosedopenopenopenopenopenopen
Soirclosedopenopenopenopenopenclosed

Midi : 12h30 - 13h30
Soir : 19h30 - 20h45
Fermé :
Du 01 Janvier au 31 Janvier

Délai de réservation : 2 jours


Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant Romantique
Restaurant d'Affaires

Type de cuisine :
Cuisine Régionale

Accès Handicapé
Accès Handicapé
Air Conditionné
Animaux Admis

Langues : Français, Anglais

MultiRestaurant Tentation (MRT) : OUI

Accès Hôtel Le Viscos

Parking

A découvrir / où sortir

L'Abbatiale de Saint Savin (65400)
Chapelle Notre Dame de Piétat (65400)
Maison du Maréchal Fosh (65000)

RÉCOMPENSES


Michelin

Hôtel Le Viscos - Biblo Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Hôtel Le Viscos - 2 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

Hôtel Le Viscos -  Ideal Gourmet
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EXTRAITS


Le 15 juin

ayant lu plusieurs avis d'internautes,je suis surpris de voir (qu'un seul me direz-vous)quelq'un se plaind des prestations de cet ecceptionnel établissement, ou nous avons passé une soirée mémmorable l'année dernière devant un repas digne d'un maître envoûté par un amour et une grande maîtrise de la grande cuisine française.Cuisinier de métier, je n'ais qu'à m'incliner et rester bouche bée face à ce géant sans prétention de la haute gastronomie. Les novices ou fidèles de la grosse bouffe ou des fast food,passez votre chemin, faut pas donner de la confiture à un cochon!nous, en tous cas on y revient au mois de juillet prochain, plutôt deux fois qu'une!!!

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Les menus tout compris Idéal Gourmet

Le Menu Tout Compris Idéal Gourmet comprend au minimum :

  • - Apéritif
  • - Entrée
  • - Plat
  • - Dessert
  • - 1 bouteille de vin pour 2*
  • - 1 bouteille d'eau minérale pour 2
  • - Café

* Certains restaurants servent l'équivalent d'une bouteille de vin pour deux au verre.

TEMOIGNAGES

"Je tiens à vous remercier pour tous les services que vous m'avez rendu pour organiser cette soirée. Une soirée qui a été très réussie, une ambiance incroyable et vraiment festive. Nous avons tous passez un agréable moment. Je ne m'attendais pas du tout à ce genre de soirée. J'ai passé un très bon anniversaire. Je vous contacterai pour d'autres soirées à organiser."

Luc D.