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HOTEL LE VISCOS

Saint Savin, Hautes-Pyrénées (65)


 
Michelin Recompense Michelin Ideal Gourmet
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Menu tout compris avec boissons
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Restaurant Saint Savin Hôtel Le Viscos
 
Restaurant Saint Savin Hôtel Le Viscos




Restaurant Saint Savin Hôtel Le Viscos


Tarbes n’est pas très loin et il faut traverser Lourdes pour atteindre dans les montagnes le minuscule mais ô combien agréable petit village préservé de Saint Savin. Situé dans les Hautes Pyrénées, Saint Savin offre aux curieux sa célèbre Abbaye, ses belles maisons bigourdanes, ses points de vue admirables… Parmi les nombreux fidèles ou pèlerins qui visitent cette commune, l'écrivain Paulo Coelho y fait référence dans l’un de ses ouvrages avec une scène près de la fontaine de Saint-Savin. C’est tout simplement face à cette paisible fontaine que se trouve une auberge délicieuse et réputée parmi les courtisans de la montagne et les amoureux de la nature. Le Viscos ! Affaire de famille, affaire de cœur et de Tradition. Françoise et Jean-Pierre Saint Martin constituent la référence gastronomique locale et si le foie gras n’a plus de secrets pour le Chef, l’art de recevoir avec cœur est signé Françoise. Ambiance confortable et cosy pour un bien être qui ressource. Le lieu est à la mesure d’un séjour reposant et revigorant, le paysage constitué de montagnes enneigées apporte sérénité et douceur tandis que la table éveille les sens….
Intensité en cuisine avec une figure emblématique de la gastronomie nationale, membre du Prosper Montagné, Jean-Pierre Saint-Martin est un homme bon et affable, souriant et profondément attaché à satisfaire son client Roi. Du reste, le Chef viendra lui-même prendre les commandes en salle pour mieux communier avec ses hôtes et ainsi comprendre leur attente et mieux y répondre. Il propose une cuisine aux accents du Sud-Ouest inspirée par ses origines paysannes et ses voyages lointains… Sa cuisine fait la part belle au foie gras et au confit des Landes ainsi qu'aux produits de la mer en provenance de la Côte Basque toute proche. Le menu Idéal Gourmet voulu par le Chef, constitue une symphonie pastorale et est orchestré avec passion pour que chaque convive conserve un souvenir unique de ce passage obligé des Hautes Pyrénées. Coup de cœur Idéal Gourmet !

   
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