Ideal Gourmet > Restaurant > Domaine des Hautes Roches, ROCHECORBON, Indre-et-Loire (37)

Domaine des Hautes Roches

ROCHECORBON, Indre-et-Loire (37)


200.00€ TTC
Par personne

Apéritif + Menu Dégustation + Fromage + Dessert + Accord Mets et Vins (au verre, équivalence 1 bouteille de Vin pour 2) + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

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C’est dans les falaises creusées pour y extraire la pierre claire avec laquelle les plus fameux châteaux de la Loire ont été édifiés, qu’après un an et demi de travaux de réaménagement en hostellerie, le domaine des Hautes Roches a ouvert ses portes à la clientèle en 1989.
C’est la passion d’un homme, Philippe Mollard, qui a permis de réhabiliter ces grottes et le Pavillon datant du XVIIIème siècle.
Didier Edon, 40 ans, originaire de la Bretagne, a embrassé la carrière de cuisinier après une formation hôtelière de quatre années. Ce sera ensuite le tour de la France avec des passages déterminants aux fourneaux de Marçay, à Chinon (ou la naissance d’une passion), de L’Aigle Noir à Fontainebleau, avec le Chef Daniel Dumesnil (ou la rencontre avec la foi), au Baou de Ramatuelle (ou la « cuisine classique » et « la nouvelle cuisine » à l’époque), et au Rond-Point des Pistes à Courchevel.
Puis la proposition en 1988, alors sous-chef au Château de Marçay, de prendre en main les cuisines du restaurant "Les Hautes Roches", pour aujourd'hui occuper les fonctions de Chef. La carte, presque exclusivement marine, nous rappelle qu’un des chapitres préférés du répertoire gastronomique de Didier Edon est le poisson. Poissons et crustacés, en provenance de Bretagne, sont livrés quotidiennement et cuisinés de façon mi-classique, mi-sophistiquée, en mariant les saveurs du Grand Jardin de la Loire et d’ailleurs. Le menu Idéal Gourmet que le Chef a concocté est représentatif de la cuisine des Hautes Roches et comporte une farandole de passages gourmands selon les arrivages de saison.

Aubaine pour une découverte gustative de haut vol avec Idéal Gourmet.

Michelin

Domaine des Hautes Roches - Fourchettes MichelinDomaine des Hautes Roches - Etoiles Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

Domaine des Hautes Roches - 2 Toques Gault Millau

Ideal Gourmet

Domaine des Hautes Roches -  Ideal Gourmet
Membre Ideal Gourmet depuis 2009
Ci dessous, un exemple de menu à titre indicatif :
MENU IDEAL GOURMET - Domaine des Hautes Roches

Apéritif + Menu Dégustation + Fromage + Dessert + Accord Mets et Vins (au verre, équivalence 1 bouteille de Vin pour 2) + 1 Bouteille d’Eau minérale pour 2 + Café

Cadeau restaurant

Attention !! Les menus Idéal Gourmet sont donnés à titre indicatif, ils varient selon le marché, la saison et l'humeur du chef.


Apéritif
Coupe de Champagne Vouvray Pétillant

***

4 Plats qui se suivent
L’Amuse-Bouche

***

Puis…
Le Foie gras frais de canard cuit au vin du coteau
Chutney aux figues

***

Puis…
L’Aiguillette de Saint-Pierre « Léger » sur le Grill,
Béarnaise « Retour des Indes »

***

Puis…
Le Pigeonneau du Pays de Racan
Fricassée de petits légumes au jus « perlé », rôtie des béatilles


Fromages
Quelques Fromages de notre Terroir et d’Ailleurs

***

Desserts
Le Petit Soufflé au Grand-Marnier,
Sorbet à l’orange

***

Vins
(½ bouteille par personne)

***

Eaux minérales
(½ bouteille par personne)

***

Café
Mignardises

COORDONNEES


86, quai de la Loire
37210 ROCHECORBON - France
Téléphone : cliquez ici

Horaires


 LunMarMerJeuVenSamDim
Midiclosedopenopenopenopenopenclosed
Soirclosedopenopenopenopenopenclosed

Midi : 12h - 13h15
Soir : 19h30 - 21h15

Délai de réservation : 2 jours


Informations complémentaires

Style de restaurant :
Restaurant Romantique
Restaurant Luxe

Type de cuisine :
Cuisine Traditionnelle
Cuisine Régionale

Accès Handicapé
Accès Handicapé
Wifi
Animaux Admis
Jardin
Piscine
Plats végétariens
Terrasse
Terrasse
Vue exceptionnelle

Langues : Français, Anglais, Allemand, Italien, Espagnol

Accès Domaine des Hautes Roches

Parking

A découvrir / où sortir

Représentation de l'AOC Vouvray (37210)

RÉCOMPENSES


Michelin

Domaine des Hautes Roches - Fourchettes MichelinDomaine des Hautes Roches - Etoiles Michelin

Bottin Gourmand

Gault Millau

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Ideal Gourmet

Domaine des Hautes Roches -  Ideal Gourmet
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Le Menu Tout Compris Idéal Gourmet comprend au minimum :

  • - Apéritif
  • - Entrée
  • - Plat
  • - Dessert
  • - 1 bouteille de vin pour 2*
  • - 1 bouteille d'eau minérale pour 2
  • - Café

* Certains restaurants servent l'équivalent d'une bouteille de vin pour deux au verre.

TEMOIGNAGES

"Je tiens à vous remercier pour tous les services que vous m'avez rendu pour organiser cette soirée. Une soirée qui a été très réussie, une ambiance incroyable et vraiment festive. Nous avons tous passez un agréable moment. Je ne m'attendais pas du tout à ce genre de soirée. J'ai passé un très bon anniversaire. Je vous contacterai pour d'autres soirées à organiser."

Luc D.