| Gault Millau | 12/20 | |
| Pudlowski |  |  | |
C’est au cœur de la ravissante ville de Pont-Aven, commune du département Finistère, que vivent les Pontavenistes...
Parmi eux, deux frères s’appliquent à marquer la différence gastronomique. Il s’agit de Frédéric et Franck Sébilleau... Surnommée la cité des peintres car de nombreux peintres dont le célèbre Gauguin y ont séjourné, eux aussi attirés par le pittoresque de la petite cité et la beauté du cadre qui l'environne, Pont Aven propose aux gourmets de célèbres escales gastronomiques et nous aimerions vous présenter ici la plus bistronimique d’entre elles puisqu’il s’agit d’un bijou justement nommé «Sur le Pont» ! Nichée au point où la jolie rivière Aven, dont les eaux jusque-là jouent entre les rochers, s'élargit en estuaire soumis à la marée, cette auberge sur deux niveaux tranche par son décor contemporain soigné d’une teinte trendy un tantinet parisienne. Une cuisine riche d’un savoir faire puisé au Moulin de Rosmadec, table familiale étoilée jouxtant «Sur le Pont» et tenue par l’un des frères : Frédéric. La carte de «Sur le Pont» présente des plats revisités sans chichis mais en conservant une authenticité, une vérité que Franck, l’autre frère, a su importer avec talent de la maison mère historique et incontournable en Finistère. Tout dans ce lieu est propice à une halte toute faite de bonheur furtif et gustatif, pour le plaisir des yeux et des papilles, pour la vue sur ce pont ravissant et aussi pour l’accueil et le sourire d’une équipe jeune et motivée, respectueuse du client et de ses attentes. Sur le pont est une audacieuse ouverture réalisée par de grands professionnels et la réputation de l’endroit s’en ressent si bien qu’il vaut mieux réserver par avance. Ainsi, Idéal Gourmet, avec ce menu composé avec soin pour découvrir les palettes de saveur de la Carte, vous incite à venir passer un moment délicieux dans ce Pont-Aven qui fut aussi le lieu de tournage, en avril 1975, d’un célèbre film avec Jean-Pierre Marielle intitulé Les Galettes de Pont-Aven....
Et en profiter pour vous régaler sans fioriture et en simplicité, Sur le Pont !

