Le Finistère est une étape gastronomique majeure du paysage français.
Pour les fins gourmets comme pour les amateurs, une cuisine inventive, originale, ludique, poétique et pleine de saveurs attend les habitués comme les connoisseurs de passage au désormais célèbre Moulin de Rosmadec... Mais ne serait-ce qu’une belle histoire de famille que l’on raconte ici ?...
C’est au cœur de la ravissante ville de Pont-Aven, commune du département Finistère, que vivent les Pontavenistes... Parmi eux, deux frères s’appliquent à marquer la différence gastronomique. Il s’agit de Frédéric et Franck Sébilleau... Surnommée la cité des peintres car de nombreux peintres dont le célèbre Gauguin y ont séjourné, eux aussi attirés par le pittoresque de la petite cité et la beauté du cadre qui l'environne, Pont Aven propose aux gourmets de célèbres escales gastronomiques et nous aimerions vous présenter ici la plus belle qui soit : Le Moulin de Rosmadec ! Pierre Sébilleau y est arrivé comme cuisinier en 1958 et ce sont ses fils, cuisiniers de métier, respectueux de la tradition et fort d’un esprit de famille hors du commun, qui donnent au fourneau de ce peu ordinaire moulin du 15e siècle ses titres de noblesse. Niché au point où la jolie rivière Aven, dont les eaux jusque-là jouent entre les rochers, s'élargit en estuaire soumis à la marée, le moulin vous ouvre ses portes.... Baissons nous quelque peu, porte d’époque oblige, et pénétrons cette superbe bâtisse de pierres aux multiples alcôves et recoins secrets....
Somptueuse cheminée et splendide verrière, intérieur soigné et décoré avec un soin très attentif aux moindres détails, l’endroit, un peu en retrait et à l'abri des hordes de touristes, est tout bonnement exquis.
Comme il est de tradition en Finistère, le soleil accompagnera certainement votre repas et en terrasse, au bord de l’eau, vous vivrez un instant roi. Côté cuisine, c’est Frédéric qui œuvre en sérénité en laissant transparaître aux côtés des leçons retenues des maisons Taillevent ou encore de la Tour d’Argent, les enseignements de son père qui ne manqua pas de lui placer un économe en main dès son plus jeune age.... Crustacés, poissons évidemment mais aussi gibiers et splendides orchestrations d’une table divine qui laisse coi.

Le menu proposé par Idéal Gourmet est une ode aux travaux attentifs du Chef et vous serez surpris par un accueil que seule Maryse, épouse et maîtresse de maison, sait prodiguer aux hôtes de ce lieu magique.

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